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Se dispone de un método analítico mediante cromatografía en fase gaseosa para la cuantificación de agentes conservadores de alimentos, tales como los ácidos sórbico, benzoico, parahidroxibenzoico y salicílico.
Enla etapa de preparación de la muestra, pre-cromatográfica, se someten a Pruebél dos métodos extractivos: arrastre por corriente de vapor y extracción por solventes (cloroformo: éter = 2: 1) .
Siguiendo con la marcha analítica corresponde proceder con la cuantificación de los trimetil silil derivados (TMSD) de los ácidos en alimentos, mediante cromatografía gas-líquida, usando el método propuesto por Sweeley.