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Durante tres ciclos productivos, desde el destete, se recriaron y engordaron novillos, bajo tres modalidades de engorda (extensiva (E), semiextensiva (S) e intensiva (I)), que diferian en los P.V. y edades finales (420 kg/29 meses; 400 kg/25 meses; y 380 kg/21 meses, respectivamente). Los novillos pastorearon una pradera natural durante todo el año, con niveles de suplementación variable, según la modalidad.Los pesos de beneficio en E2, E3, S2 y S3 (454, 467, 452 y 432 kg, respectivamente) se lograron antes de las edades programadas. Los pesos programados en I, sólo se lograron a los 21 meses (397 y 341 kg en I1 e I2, respectivamente). Los rendimientos netos, largos de canales frías, rendimientos centesimales (R.C.), indices de carnosidad bruta (l.C.B.) y neta (l.C.N.) y espesores de grasa subcutánea, fueron estadisticamente diferentes, según el ciclo y la modalidad; los rangos fueron: 216-273 kg; 116-1 26 cm; 54,4-61,1%; -12,4 a 15,6; 10:1- 21:1; y 0,25-0,87 cm, respectivamente. La área (A. L.) y la altura (H.L.) de lomo fueron diferentes (P < 0,05) para los dos ciclos analizados; en cambio, sólo la H. L. de S (7,9 cm) fue mayor (P 0,05) que la de E. Algunas variables (especialmente R.C., A.L. y H.L.), en todas o algunas modalidades, presentaron valores diferentes a los informados en la literatura para novillos similares a los del estudio. La conformación (I.C.B.), conjuntamente con la composición (l.C.N.) de las canales de E y S, indicaron una proporción menor de tejido graso con respecto al muscular; en cambio, las de I indicaron un grado de acabado no adecuado.