RESUMEN. Determinación de conservadores en alimentos mediante cromatografía gas líquida. I. Cuantificación de ácido sórbico, ácido benzoico, ácido parahidroxibenzoico y ácido salicílico
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Claudio Ciudad Banda1 |
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Se dispone de un método analítico mediante cromatografía gas líquida para la cuantificiación de agentes conservadores tales como los ácidos: sórbico, benzoico, parahidroxibenzoico y salicílico. El análisis cromotagráfico, se llevo a cabo mediante la formación de los trimetil silil derivados (TMSD) de los ácidos en estudio, usando el método propuesto por Sweeley. |
Palabras Claves: |
1Bioquímico y Tecnólogo de Alimentos: Jefe del Laboratorio de Agroquímica, Estación. Experimental La Platina, Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INiA), Casilla 5427, Santiago, Chile. |
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