RESUMEN.
Determinación de conservadores en alimentos mediante cromatografía gas líquida. I. Cuantificación de ácido sórbico, ácido benzoico, ácido parahidroxibenzoico y ácido salicílico

Claudio Ciudad Banda1
 

Se dispone de un método analítico mediante cromatografía gas líquida para la cuantificiación de agentes conservadores tales como los ácidos: sórbico, benzoico, parahidroxibenzoico y salicílico.
El análisis cromotagráfico, se llevo a cabo mediante la formación de los trimetil silil derivados (TMSD) de los ácidos en estudio, usando el método propuesto por Sweeley.

Palabras Claves:
1Bioquímico y Tecnólogo de Alimentos: Jefe del Laboratorio de Agroquímica, Estación. Experimental La Platina, Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INiA), Casilla 5427, Santiago, Chile.