ChileanJAR

Durante el otoño-invierno 1969, se efectuó un ensayo en la Estación Experimental La Platina, con 32 cerdos, machos castrados y hembras, con el objetivo de observar el comportamiento de los cerdos en crianza-engorda (39-100 Kg peso vivo), al ofrecerles raciones que incorporaban ácidos grasos provenientes de pepa de uva.
Hubo 4 tratamientos con 2 repeticiones con 4 animales cada una. Los niveles de ácidos grasos incluidos en las raciones fueron 2,5%, 5,0% y 7,5%, además de un tratamiento testigo que no los incluía.
Los mejores resultados económicos se obtuvieron con la incorporación de ácidos grasos en las raciones, debido a la tendencia a mejorar las ganancias de peso y la eficiencia alimenticia con respecto al testigo, aunque las diferencias encontradas no fueron significativas. El nivel de 5% fue el que reportó los mejores resultados.
Con respecto a las características de la canal, no se encontraron diferencias significativas para los tratamientos estudiados, a excepción de la grasa dorsal, la que fue mayor en los machos que en las hembras.
En cuanto a la composición del tejido graso, el aumento de los niveles de ácidos grasos en la ración, trajo consigo un incremento en le porcentaje de ácido linoleico en el tejido graso.